主題故事
主題故事 01・品牌「一杯安茶」
等待,是這杯茶的配方
品牌「一杯安茶」相信好茶值得等。將茶菁放進充氮、隔絕氧氣的環境靜置發酵,讓茶葉自然累積 γ-胺基丁酸(GABA),釀出 GABA 茶特有的溫潤果酸與回甘。
主題故事 02・青青手作烘焙
手工,沒有捷徑
從古早味蛋糕、中式糕點、手工餅乾到果凍花——手工現做、簡單原料,配一壺臺灣茶剛剛好。我們也把這份手作帶進校園與社區,開設手作課程,讓「慢」被更多人嚐到。
我們相信
好茶,是 風土、節氣與人 的合奏。 我們不只賣茶,更想把一座山、一場霧、一雙手的故事,一起遞到你面前。
— 一杯安茶
關於我們
把山、霧與人,一起留在茶湯裡。
我們是一群愛茶的人,相信好茶值得被好好說出來。一杯安茶想做的,是以產地為起點、以人為核心,讓每一支臺灣茶都能被理解、被溯源、被珍惜——也把這份用心,延伸到一塊手作的烘焙點心。
每支茶標註山頭、海拔與製法,來處清楚,品質才誠實。
記錄茶人故事與節氣知識,讓茶不只是商品。
支持友善耕作與小農,讓好茶與土地都能長久。
古早味的堅持
好吃這件事,是時間與真心做出來的
在什麼都求快的年代,我們選擇慢。古早味蛋糕沿用老方法——雞蛋現打、麵糊慢拌、低溫久烤;中秋前的小月餅、鳳梨酥與蛋黃酥,平日的手工餅乾,以及一筆一瓣注出來的果凍花,也是同一套規矩:不靠添加、不走捷徑。
這份堅持,和我們對待茶的態度一樣:好東西值得等,也值得被認真做出來。我們也把這份手藝帶進校園與社區,讓它繼續被下一代記得。
節氣與茶
明前春茶,芽嫩香高,一年最受期待的滋味。
小綠葉蟬出沒,正是東方美人著涎之時。
秋香烏龍,涼爽氣候孕育沉穩果韻。
冬片厚實,寒氣凝香,耐泡而甘醇。
節氣茶訊
每逢採製季節,我們寄出產地手記與限量茶訊。不灌水、不擾人。
